참치라면은
일반적인 라면 끓이기에 참치와 애호박, 풋고추, 대파 채를
첨가하여 끓이는 음식으로 참치의 구수한 맛을 라면에
적용한
것으로 담백하고 맛이 좋다. 참치를 넣고 가만히 끓이는
것이 좋다.젓가락으로 휘휘 저으면 참치가 다 부스러져
맛이 떨어진다.
◆
준비하기 ◆. ▶ 라면
라면은
제조 연월일을 확인하고 꺽어지거나 부스러지지 않은
것을 골라 구입하여 준비한다.
▶ 참치 캔
신용있는
회사의 제품으로 제조 년월일이 오래되지 않은 것을
고른다. 통을 두들겨 보아 맑은 소리가 나면 내용물
이
이상이 없는 것을 뜻하며 탁한 소리는 이상이 있는 것
이므로
사지 말아야 한다. 통을 열었을 때 이상한 냄새가
나거나
색깔이 변한 것은 불량품이다. ▶
애호박 몸체가
쪽 고르고 윤기가 있는 것이 좋다. 구부러졌거나 울퉁불퉁
한 것은 피하도록 한다. 부드러운 솔로 문질러 깨끗이
씻고 꼭지를 잘라낸다. ▶
풋고추
꼭지가
마르지 않고 살 집이 두터우며 윤기가 흐르는 푸 른
고추를 구입하여 꼭지를 떼내고 물에 깨끗이 씻어 둔
다.
▶ 대파
초록의
잎 부분이 길고 탄력이 있으며 흰 부분이 광택
이
있고 단단한 것이 좋다. 파의 뿌리 쪽은 깨끗이 잘라
내고
바싹 마른 얇은 겉껍질은 벗겨 다듬은 뒤 물에
깨 끗이
씻는다.
◆ 요리하기 ◆. ▶ 애호박은 가는 호박으로 준비하여
반달 썰기를 한다. ▶
풋고추와 대파는 손질하여 깨끗이 씻어 큼직하게 어슷
썰기를
한다. ▶ 냄비에
물 2컵을 부어 끓이면서 수프 2/3봉을 풀고 참
치,
애호박, 풋고추, 고춧가루를 차례대로 넣고 끓인다.
▶ 다시 한번 끓어
오르면 채 썬 대파를 넣어 끓여 그릇에 담아
상에 낸다.
